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幣舗特製長崎カステラの創製は、今を去る四百有余年前、長崎が日本に於ける西欧近代文明輸入の門戸でありし頃渡来せる南蛮紅毛人によって伝えられたものであります。その製法については、当家の秘法に加えて、研鑽を重ね材料資材の選別には、特に意を用い、品質味覚共に優秀なる製品とすることを志し、古き銘菓をして近代人の嗜好に適する如く努力いたしております。
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本品は申す迄もなく美味にして滋養豊富その風味豊かにして口当たりの爽やかなる事他店の追随を許さぬ逸品でございます。幣舗は、長崎カステラ専門店として当地長崎の方は素より、地方送り贈答品としてご愛用を得ております。
何卒今後共四季の御贈答に是非共本品をご愛用賜らん事をお願い申し上げます |
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| 主人敬白 |
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熟練した確かな腕の職人が焼くカステラは、しっとりしていて風味豊かな味わい。カステラの味を引き立てるザラメ糖もしっかり入っています。その味は、地元長崎の人は元より、地方送り、贈答用としてもご好評頂いております。長崎屋のカステラへのこだわりは、「焼き方」と「材料」。
創業70年、現在も初心を忘れず変わらぬおいしさを追求し続けております。
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昭和初期創業以来、約70年余り焼き続けられるカステラは、代々受け継がれている職人の技による賜物。一枚一枚、熟練した職人が、丹精こめ丁寧に焼き上げております。代々受け継がれている焼き方は、現在も皆様方にカステラ本来の美味しさを届けております。
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カステラの材料の中でも特に重要な「卵」は、厳選したこだわり卵「ひまわり卵」を使用。この卵のよさは、美味しさと、安全性に優れていること。
地元長崎の島原で飼育された鶏に、ブナやカシといった「常緑広葉樹」の樹皮を原料として抽出した「木酢液」と軟質の「木炭」を調整した、「ネッカリッチ」という100％天然素材の飼料を与えて育まれた卵です。
これによって、「卵の臭みが減少」「コク・旨みが増す」「サルモネラ菌の防除」「親鳥が健康」など、様々な利点を可能にしました。
こんな、自然の恵みに育まれた卵を使う事により、より一層コク・旨みが加わったカステラに仕上がっております。
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長崎の歴史あるカステラの品質を守るため、域名と商品名を組み合わせた「地域ブランド」(地域団体商標)の商標登録として「長崎カステラ」が認められました。この「長崎カステラ」は、品質、味、素材など数ある項目を審査され、認定された長崎の菓子屋だけが名乗ることが許されています。
当店もこの「地域ブランド」として認められた確たる長崎カステラを製造しております。 |
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| 全国菓子大博覧会 |
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全国菓子観光大博覧会 |
| 名誉総裁賞 |
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名誉総裁賞 |
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長崎カステラ１斤 1,500円
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長崎カステラ２斤 3,000円
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長崎カステラ３斤 4,500円
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| アレルギー |
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| 小麦粉 |
卵 |
乳 |
落花生 |
そば |
| 使用 |
使用 |
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